森下のとある大衆酒場に関さんの厚揚げなるメニューがある。
この関さんて何?から端を発して、こちらの豆腐屋に辿り着いたのが2年前。以来、ちょいちょいお世話になっておりますー
実はミシュラン一つ星の某蕎麦屋で出してる湯葉はココのらしいんだが、ま、うまければそんな話はどーでもよい。
たいてい厚揚げが多いんだけど、連日暑いので今回は奴とがんもで(^^)
がんもは冬瓜と煮てひんやりと。自宅なんで、鰹と昆布にほたての煮汁も加えたんだった。まろやかうまあ。
そして木綿豆腐。そうそうこれがホントの木綿だよ!なぷっくり食感。最近は身の詰まってない、ぎすぎすしたのが多いもんなあ。
たまにうまい冷奴食べるのって違いが歴然でとてもいい(笑)
今回は塩とわさびで食べました。豆腐の風味が活きていーんです。が。その反動というか、醤油でふつーに食べたくなってしまったので(笑)また近々買いに行くコトになりそうだな(^^)